Pancetta

Charcuterie italienne préparée à partir de poitrine de porc salée, assaisonnée et séchée, la pancetta se distingue par son goût délicat et sa texture fondante. Tranchée finement, elle apporte un parfum subtil à vos plats, à cru comme cuite. Un incontournable pour donner une touche méditerranéenne à vos recettes.

 Conseils cuisson

Faites revenir à feu moyen sans matière grasse jusqu’à ce que les tranches deviennent croustillantes. Parfaite aussi en enrobage ou en éclats pour enrichir un plat. Elle peut aussi être dégustée crue, simplement posée sur du pain grillé.

 Idée recette

Pâtes à la pancetta, pecorino et poivre noir

Faites griller la pancetta, réservez. Mélangez des pâtes chaudes avec du pecorino râpé, du poivre noir et un peu d’eau de cuisson. Ajoutez la pancetta croustillante au dernier moment. Simple, gourmand, et plein de goût.

 Astuce du boucher

Utilisez-la à la place des lardons pour relever une poêlée de légumes, une soupe ou un risotto. Et pour un apéro express : enroulez-la autour de petits légumes ou de morceaux de fromage.