Sauté de porc

Morceaux taillés dans l’épaule ou le jambon, le sauté de porc est parfait pour les plats mijotés. Tendre et savoureux, il se prête à de nombreuses recettes familiales, sucrées-salées ou en sauce.

 Conseils cuisson

Faites revenir les morceaux à feu vif pour bien les colorer. Ajoutez oignons, ail, aromates, puis mouillez avec du bouillon, du vin blanc ou un jus de tomate. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h selon la recette.

 Idée recette

Sauté de porc au curry et lait de coco

Faites revenir les morceaux avec un oignon, ajoutez une cuillère à soupe de curry, une gousse d’ail, puis versez du lait de coco. Laissez mijoter 1h30 à feu doux. Servez avec du riz basmati et de la coriandre fraîche.

 Astuce du boucher

Plus vous laissez mijoter doucement, plus la viande sera fondante. Préparez votre plat la veille : il n’en sera que meilleur réchauffé.