Saucisson à l’ail fumé

Préparé à base de viande de porc assaisonnée et délicatement parfumée à l’ail, ce saucisson cuit est ensuite fumé au bois pour lui donner un goût plus corsé. Moelleux, savoureux et bien équilibré, il est idéal en tranches fines pour les amateurs de charcuterie de caractère.

 Conseils dégustation

À savourer froid, tranché finement, avec du pain frais et quelques cornichons. Peut aussi se réchauffer doucement à la vapeur ou à la poêle pour accompagner un plat de légumes ou une purée.

 Idée recette

Saucisson fumé poêlé et poêlée de pommes de terre à l’échalote

Faites revenir des tranches épaisses de saucisson à l’ail dans une poêle. Ajoutez des pommes de terre sautées, des échalotes fondantes et un peu de persil frais. Un plat simple, rustique et réconfortant.

 Astuce du boucher

Pour un apéritif original, propose-le légèrement tiédi, coupé en cubes, accompagné d’une moutarde douce ou d’une compotée d’oignons.