Jambon de bourgogne

Spécialité régionale traditionnelle, le jambon de Bourgogne est une terrine artisanale à base de jambon haché, relevée d’ail et de persil. Préparée comme un pâté de jambon, elle se distingue par sa texture moelleuse, son goût franc et son assaisonnement généreux. Parfaite en entrée ou à l’apéritif.

 Conseils dégustation

À savourer frais, en tranches épaisses, avec du pain de campagne et quelques cornichons. Idéal aussi dans un sandwich rustique ou accompagné d’une salade verte pour un repas simple et gourmand.

 Idée recette

Assiette de jambon de Bourgogne, pickles et pain grillé

Disposez une tranche de terrine avec des petits oignons au vinaigre, des carottes pickles maison et une tranche de pain grillé frottée à l’ail. Servez bien frais, avec un verre de vin rouge léger de Bourgogne.

 Astuce du boucher

Cette terrine s’accorde très bien avec des condiments légèrement sucrés comme un chutney ou une compotée d’échalotes. Pense à la sortir du frigo 10 minutes avant dégustation pour libérer tous ses arômes.