Douce, onctueuse et savoureuse, la mousse de canard est un grand classique des tartinables de charcuterie. Élaborée à partir de foie et de viande de canard finement mixés et assaisonnés avec soin, elle offre une texture fondante et un goût délicat. À savourer simplement, sur une belle tranche de pain frais.
Conseils dégustation
Servez-la fraîche mais non glacée, sortie du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant dégustation. Tartinez-la sur du pain de campagne ou des toasts légèrement grillés. Idéale aussi en apéritif avec des pickles ou une touche de confit d’oignons.
Idée recette
Verrines de mousse de canard et chutney de figues
Déposez une couche de mousse dans une petite verrine, ajoutez une cuillère de chutney de figues ou d’oignons et une feuille de roquette pour la fraîcheur. Servez à l’apéritif ou en entrée raffinée.
Astuce du boucher
Pour une présentation élégante, forme des quenelles à l’aide de deux cuillères et accompagne-les de pain aux noix ou de fines tranches de pain d’épices grillées. Un accord sucré-salé qui fonctionne à merveille.
Mousse de canard
Origine : FranceAllergènes : Lait