Découpés dans de la poitrine de porc fumée, les lardons fumés apportent un goût intense et boisé à vos plats. Leur texture moelleuse et leur parfum authentique en font un ingrédient incontournable de la cuisine familiale, du gratin dauphinois à la quiche lorraine.
Conseils cuisson
Faites-les revenir à feu moyen sans ajout de matière grasse pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les si besoin avant de les incorporer à vos préparations pour éviter l’excès de gras.
Idée recette
Poêlée de champignons et lardons fumés
Faites revenir des champignons de saison avec une échalote émincée. Ajoutez les lardons fumés en fin de cuisson pour les dorer légèrement. Servez en accompagnement d’une viande blanche ou sur une tranche de pain grillé.
Astuce du boucher
Pense à les précuire légèrement avant de les intégrer dans une quiche ou un gratin : ils libéreront leur graisse et leur goût, sans détremper la préparation.
Poitrine de porc fumée
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène