Pâté croûte pintade et morilles

Ce pâté en croûte raffiné associe la chair tendre de la pintade à l’arôme subtil et boisé des morilles, le tout enveloppé dans une pâte dorée et croustillante. Une recette délicate et généreuse, parfaite pour les amateurs de charcuterie fine et les tables de fête.

 Conseils dégustation

À servir frais ou légèrement tiédi, accompagné d’une salade verte, de pickles doux ou d’une compotée d’oignons. Idéal pour une entrée élégante ou un apéritif dînatoire.

 Idée recette

Pâté en croûte pintade & morilles, salade de mesclun et vinaigrette aux noisettes

Disposez une tranche de pâté en croûte avec une salade de jeunes pousses, une vinaigrette à l’huile de noisette et quelques éclats de noix. Une assiette chic, équilibrée et pleine de saveurs.

 Astuce du boucher

Sors-le du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant dégustation : la pâte retrouvera son croustillant et la farce dévoilera mieux ses arômes. Accompagne-le d’un vin blanc de caractère, comme un Chardonnay ou un Côtes-du-Jura.