Gîte de bœuf à Pot-au-feu
Gîte de bœuf à braiser
Origine : France
Allergènes : Absence d'allergène
1000 g (25,9 € / kg) (Pour 4/5 personnes)
25,90 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Viande maigre et gélatineuse à la cuisson, le gîte est un incontournable du pot-au-feu. Taillé dans la cuisse, il apporte du goût au bouillon tout en offrant une texture fondante, parfaite pour être accompagnée de légumes et de condiments.
IDÉE RECETTE
Pot-au-feu traditionnel : plongez les morceaux de gîte dans une grande marmite d’eau froide avec un os à moelle, du sel et du poivre. Portez à frémissement, écumez, puis ajoutez poireaux, carottes, navets, céleri, oignons et bouquet garni. Laissez cuire 3h à feu doux. Servez avec gros sel, moutarde et cornichons.
ASTUCE DU BOUCHER
Préparez la veille et réchauffez le lendemain : le bouillon n’en sera que meilleur.
