Bacon

Tranché finement et fumé à cœur, le bacon est préparé à partir de longe de porc. Moins gras que la poitrine, il offre une texture tendre et une saveur fumée délicate. Il se consomme aussi bien chaud que froid, du petit déjeuner aux recettes du quotidien.

 Conseils cuisson

À la poêle : 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen, sans ajouter de matière grasse. Il devient croustillant tout en conservant un cœur moelleux. Peut également se cuire au four ou à la plancha.

 Idée recette

Bacon croustillant et œuf cocotte

Tapissez un ramequin de bacon, cassez un œuf au centre, ajoutez une cuillère de crème et un peu de poivre. Enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Servez chaud avec du pain grillé.

 Astuce du boucher

Le bacon peut aussi être utilisé pour enrober un filet de volaille, des légumes ou une tranche de fromage. Il fond légèrement à la cuisson et parfume tout ce qu’il accompagne.