Côte de porc marinée
Côte de porc marinée
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Une côte de porc savoureuse, découpée dans l’échine ou le carré, marinée selon l’inspiration du boucher : herbes, épices, miel, moutarde ou encore touche fumée… Une pièce tendre et parfumée, parfaite pour les grillades ou une cuisson à la poêle.
Conseils cuisson
– À la poêle : fais chauffer un filet d’huile à feu moyen, puis saisis 4 à 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur.
– Au four : 15 à 18 minutes à 180°C, dans un plat légèrement huilé, en l’arrosant à mi-cuisson.
– Au barbecue : grille 6 à 8 minutes, en la retournant régulièrement pour ne pas brûler la marinade.
Accompagnement conseillé
À servir avec des pommes grenailles à l’ail, une poêlée de légumes ou une salade de chou pour une touche fraîche et croquante.
Astuce du boucher
Pour un résultat juteux, ne pique pas la viande pendant la cuisson et laisse-la reposer 2-3 minutes avant de servir.
