Brochette de poulet (thym - romarin - citron)
Morceaux de Filet de poulet marinés en brochette
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Des morceaux de filet de poulet découpés à la main, puis marinés selon l’envie du boucher : épices douces, herbes fraîches, notes citronnées ou sucrées-salées selon la saison. Une brochette tendre et savoureuse, parfaite pour les repas légers ou les grillades d’été.
Conseils cuisson
– À la poêle : fais chauffer un filet d’huile à feu moyen, puis saisis 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à belle coloration et cuisson à cœur.
– Au four : enfourne à 180°C pendant 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
– Au barbecue : grille 6 à 8 minutes, en la retournant régulièrement pour éviter que la marinade ne noircisse.
Accompagnement conseillé
À déguster avec du riz parfumé, une ratatouille, ou une salade composée pour un repas équilibré.
Astuce du boucher
Le poulet cuit rapidement : évite de le surcuire pour conserver tout son moelleux. Une petite touche de citron juste avant de servir relève encore plus la marinade.
