Filet de poulet

Morceau maigre et tendre, le filet de poulet est idéal pour une cuisine légère et rapide. Nature ou cuisiné, il s’adapte à toutes les envies : grillé, poêlé, farci ou en sauce. Un incontournable du quotidien, à la fois sain et savoureux.

 Conseils cuisson

Faites cuire à feu moyen 4 à 5 minutes de chaque côté dans une poêle légèrement huilée. Pour plus de moelleux, couvrez pendant la cuisson. Ne pas surcuire pour éviter qu’il ne devienne sec.

 Idée recette

Filet de poulet au paprika doux et crème citronnée

Faites revenir le filet avec un peu de paprika. Déglacez avec un trait de jus de citron et ajoutez une cuillère de crème. Servez avec du riz, une purée ou des légumes vapeur.

 Astuce du boucher

Pour une viande bien juteuse, laissez le filet mariner 1h dans un mélange huile, citron et herbes avant cuisson. Et toujours laisser reposer 2 minutes avant de le couper.