Coppa Corse

Affinée lentement et délicatement fumée, la coppa corse est préparée à partir d’échine de porc, salée selon la tradition insulaire. Sans ajout d’herbes, elle séduit par sa texture tendre et son goût franc, relevé d’une belle note fumée. Une charcuterie authentique et pleine de caractère.

 Conseils dégustation

Servez en tranches très fines, à température ambiante, pour libérer tous ses arômes. Parfaite sur une planche de charcuterie, en apéritif ou en entrée, avec du pain grillé et un verre de vin rouge.

 Idée recette

Coppa fumée, poire et fromage affiné

Disposez une fine tranche de coppa sur une lamelle de poire et un morceau de fromage affiné (type tomme corse ou comté). Une bouchée sucrée-salée à servir à l’apéritif ou en entrée raffinée.

 Astuce du boucher

Pour un goût encore plus intense, associez-la à des produits neutres ou légèrement sucrés : elle se marie très bien avec des fruits frais ou secs, et une touche de miel.