Originaire de Catalogne, le fuet est un saucisson fin et sec, reconnaissable à sa peau blanche légèrement fleurie. Doux, délicatement salé et peu épicé, il se déguste facilement à toute heure. Sa texture tendre et son goût subtil en font un classique des apéritifs conviviaux.
Conseils dégustation
À trancher très finement, à température ambiante. Servez-le simplement avec du pain frais, des olives et un verre de vin rouge espagnol ou un cava. Idéal aussi sur une planche apéritive.
Idée recette
Planche catalane : fuet en tranches, fromage de brebis, tomates cerises, pain grillé à l’huile d’olive et quelques amandes grillées. Parfait pour un apéro ensoleillé et généreux.
Astuce du boucher
Le fuet peut se conserver à l’air libre, suspendu dans un torchon sec. S’il devient trop sec, râpez-le pour parfumer une salade, une pâte brisée ou un œuf cocotte.