Épaule d'agneau en rôti

Préparé avec soin à partir de l’épaule désossée, le rôti d’épaule d’agneau est un morceau tendre et savoureux, parfait pour les repas en famille. Sa viande moelleuse se prête aussi bien à une cuisson lente qu’à une cuisson plus vive au four.

CONSEILS CUISSON

 Au four : 45 minutes à 1h à 180°C selon le poids, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

ASTUCE DU BOUCHER

Frottez le rôti avec de l’ail, du romarin et un filet d’huile d’olive avant cuisson pour parfumer la viande. Servez avec des haricots verts et des pommes de terre grenaille pour un plat complet et généreux.