Une des pièces les plus nobles du bœuf. Située sous le faux-filet, l'onglet correspond aux deux piliers du diaphragme. Viande à fibres longues comme la bavette.

Conseil commerçant

A poêler ou à griller. Sortez votre onglet de bœuf du réfrigérateur un peu avant la cuisson afin d'avoir une viande bien tendre. Faites chauffer une poêle avec de la matière grasse puis saisissez-le à feu vif de chaque côté.
Vous pouvez rajouter des échalotes finement ciselées lors de la cuisson et l'accompagner avec de l'aligot.

Onglet de bœuf

Origine : Auvergne-Rhône-Alpes, FranceAllergènes : Absence d'allergène

9,58 €

200 g (47,90 € / kg)

Pour 1 personne

Et avec ceci ?