Rôti de Quasi de veau de lait
Quasi de veau de lait
Origine : Bourgogne-Franche-Comté
Allergènes : Absence d'allergène
1000 g (45,9 € / kg) (
Pour 4/5 personnes
) 45,90 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Une pièce bardée provenant du muscle fessier situé entre la cuisse et la région lombaire. Un des meilleurs morceaux de veau à rôtir.
Conseils du commerçant
A rôtir. Dans une poêle, saisissez votre rôti rapidement à feu vif de tous les côtés dans de la matière grasse bien chaude. Ensuite, mettez-le dans un plat à four avec un peu d'eau et enfournez-le à 180°C (Th.6) 25 minutes par livre.
A la fin de la cuisson, vous pouvez rajouter à votre rôti de quasi de veau une sauce élaborée en rajoutant 2 cuillères à soupe de fond de veau dans le jus de cuisson et quelques légumes.
