Pintade de Bresse

Une volaille fermière provenant de la bresse qui est à mi-chemin entre la volaille et le gibier. Sa chair brune, son goût subtil, sa saveur et sa légèreté la différencient des autres volailles.

Afin d’obtenir une belle couleur dorée, badigeonnez votre pintade avec un peu d’huile d’olive. Chauffez votre four à 200°C (Th. 7) et prévoyez un temps de cuisson de 25 minutes par livre (500g).
Vous pouvez servir votre pintade fermière avec une marinade au miel, fruits secs, petits oignons et l'accompagner de riz.