Travers de porc fermier
Travers de porc
Origine : Auvergne-Rhône-Alpes, France
Allergènes : Absence d'allergène
600 g (21,9 € / kg) (
Pour 2 personnes
) 13,14 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Un morceau traditionnel. Il est aussi la vedette des barbecues : mariné puis grillé, il se déguste avec les doigts.
Conseils du commerçant
La veille, mettez de l’eau à bouillir dans une marmite puis placez votre travers de façon à ce qu’il soit submergé. Laissez-le cuire à feu doux en maintenant l’ébullition pendant 1h30. Pour une cuisson au four , prévoyez 20 minutes à 180°C (Th. 6).
Vous pouvez badigeonner votre travers de porc d'une sauce barbecue avant sa cuisson au four et l'accompagner de frites.
