Escalope de veau de lait
Noix de veau "Escalope" de lait
Origine : Bourgogne-Franche-Comté
Allergènes : Absence d'allergène
100 g (45,9 € / kg) (
Pour 1 personne
) 4,59 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Une pièce issue de la noix de veau, muscle interne de la cuisse. Il est très tendre et le grain de sa chair est très fin. Il vous offre de belles escalopes.
Conseils du commerçant
A poêler ou à griller. Mettez un peu de matière grasse dans une poêle. Une fois chaude, saisissez les deux côtés de votre escalope à feu vif. Puis, selon son épaisseur et le goût de chacun, comptez 2 à 4 minutes de cuisson par face à feu modéré.
Vous pouvez agrémenter votre escalope de veau d'une sauce à la crème et au vinaigre de Xérès et l'accompagner de pennes.
