Rosbeef 4/5p

Une pièce de boeuf maigre bardée de gras de boeuf pour donner plus de goût à la viande. 

A rôtir. Sortez votre rosbeef un moment avant la cuisson.

Préchauffez votre four à 200°C (Th. 7). Pendant ce temps, faites saisir votre rosbeef à la poële sur toutes les faces.  Mettez votre rôti au four et prévoyez 12 à 15 minutes par livre de cuisson (1 livre = 500 grammes) . Laissez-le reposer 5 minutes après cuisson à température ambiante. 
Vous pouvez rajouter dans votre plat des oignons ciselés et un peu d'eau en cours de cuisson.