Travers de porc fermier Plein air
Travers de porc
Pour 2 personnes
)Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le porc que nous proposons est exclusivement du porc fermier plein air élevé pendant en moyenne un an dans la nature. La tenue de la viande et son persillé est un gage de qualité et d'animaux bien élevés.
Un morceau traditionnel. Il est aussi la vedette des barbecues : mariné puis grillé, il se déguste avec les doigts.
Conseils du commerçant
La veille, mettez vos travers à mariner avec du ketchup, de la moutarde et de l'ail. Laissez reposer au frigo sous un film plastique. Pour la cuisson, comptez environ ¾ d'heure de cuisson à 180°C (Th 6).
Vous pouvez également les faire cuire doucement au barbecue en les laquant régulièrement de votre marinade pour ne pas qu'ils se dessèchent.
Quitte à se salir les doigts en mangeant vos travers, accompagnez les avec des frites !
