Bifteck haché de bœuf 1p

Une viande maigre en gras et finement coupée avec un hachoir. Elle peut être consommée crue. 

Le steak haché doit être consommé dans la journée après avoir été haché. 

A poêler. Sortez votre bifteck haché de bœuf du réfrigérateur un peu avant la cuisson. Faites chauffer une poêle avec de la matière grasse puis saisissez-le à feu vif de chaque côté.
 

Vous pouvez mélanger votre viande crue avec un jaune d’œuf, du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive, un petit oignon, du persil, quelques cornichons, des câpres, du ketchup, quelques gouttes de hot sauce et du cognac afin de réaliser un tartare.