Le porc que nous proposons est exclusivement du porc fermier plein air élevé pendant en moyenne un an dans la nature. Les côtes sont donc beaucoup plus larges que des côtes de cochon provenant d'un élevage conventionnel. La tenue de la viande et son persillé est également un gage de qualité et d'animaux bien élevés.
L'échine provient d'un morceau de la partie supérieure du cou. Sa viande est entrelardée, tendre et goûteuse.
A rôtir. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Dans un plat huilé, mettez votre rôti, ajoutez du beurre sur le dessus, versez de l’eau et assaisonnez. Placez le plat au four et laissez cuire 45 minutes. Arrosez-le régulièrement de son jus.
Avant de mettre votre rôti de porc échine au four, vous pouvez rajouter dans votre plat quelques pommes de terre grenaille, des lardons fumés, des oignons ciselés et un peu d'eau.
Echine de porc "Côte"
Origine : France - CantalAllergènes : Absence d'allergène