Epaule d'agneau marinée sous vide

C'est un excellent morceau qui lors de sa cuisson permettra à l'os de transmettre à la viande une saveur incomparable.

L'épaule a été mise sous vide avec du thym, du romarin, de l'ail, un peu de sel de Guérande et de l'huile d'olive.

A rôtir. Préchauffez le four à 210°C (Th. 7). Comptez 10 à 15 minutes de cuisson par livre. Arrosez votre épaule d'agneau toutes les 15 minutes avec son jus.
Vous pouvez accompagner votre épaule d'agneau d'un cuisiné de légumes façon tajine.