Plat de côtes de bœuf

Le plat de côte est le prolongement des côtes de boeuf. Le plat-de-côtes est une viande à fibres longues et entrelardée de gras. Idéal pour donner du goût à vos bouillons !

A braiser. Faites dorer vos morceaux avec de la matière grasse dans une cocotte. Ajoutez de l'eau, un bouillon de bœuf et un bouquet garni afin de recouvrir la viande. Laissez mijoter au minimum 2h. Cette préparation est à compléter selon vos envies.
Vous pouvez cuisiner votre plat de côte de bœuf en le mélangeant avec d'autres morceaux tels que du gîte, du jarret, de la macreuse de bœuf et des légumes afin d'élaborer un pot au feu.