Une pièce correspondant au gigot entier sans la selle. C'est un morceau très tendre qui lors de sa cuisson permettra à l'os de communiquer à la viande une saveur incomparable.
Le gigot d'agneau est pesé brut puis il est préparé par nos bouchers.
Les agneaux du Limousin sont issus d'animaux de race à viande, nés, élevés et abattus dans la région du Limousin formée des départements de la Corrèze, de la Creuse, et de la Haute-Vienne.
Ils sont âgés de moins de 10 mois.
Ils sont élevés sous la mère au minimum pendant soixante jours, nourris de fourrages de la ferme ou de même nature, disponibles à volonté, et de concentrés complémentaires en cas de nécessité.
Sa viande est particulièrement appréciée, notamment car elle est tendre, une texture fondante et légère en goût
Gigot raccourci d'agneau
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène