Côte de porc filet Ibérique

Une côte de porc filet ibérique qui se caractérise par une forte pénétration de gras intramusculaire.

Le porc ibérique est une race autochtone d’origine méditerranéenne du Sud-Ouest de l’Espagne. Il s’agit d’une des dernières espèces porcines élevées en plein air en Europe. Il évolue et se développe en totale liberté dans des prairies clairsemées de chênes vert, rouvre et chênes liège. Il se nourrit d’herbe, de plantes aromatiques, d’aliments naturels et de glands de chênes.