Jambon de Bayonne - 40 g

Le Jambon de Bayonne est une spécialité emblématique du Sud-Ouest, élaborée à partir de porcs sélectionnés, salés au sel du bassin de l’Adour puis affinés lentement à l’air libre. Ce processus traditionnel permet de développer une chair tendre, fondante et parfumée, aux notes délicates et légèrement salées. Présenté entier, ce jambon d’environ 5,5 kg est idéal pour une découpe fine au couteau ou à la trancheuse, parfait pour une table conviviale, un événement ou une consommation régulière.

Pour profiter pleinement de ses arômes, tranchez le jambon très finement et sortez-le quelques minutes avant dégustation pour qu’il retrouve toute sa souplesse.$

Œufs au plat, jambon de Bayonne et pommes de terre (4 personnes)
- 8 tranches fines de jambon de Bayonne
- 4 œufs
- 600 g de pommes de terre
- 1 filet d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Faites cuire les pommes de terre à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Dans une autre poêle, faites cuire les œufs au plat. Disposez les pommes de terre dans l’assiette, ajoutez les œufs et les tranches de jambon de Bayonne. Salez légèrement et poivrez avant de servir.