La côte de bœuf normande est une pièce emblématique reconnue pour sa tendreté exceptionnelle et son persillage généreux. Issue de la race Normande, réputée pour la qualité de sa viande, elle développe des arômes riches et une belle intensité en bouche. Avec ses 1,2 kg, cette pièce généreuse est idéale pour un repas convivial et gourmand. Sa viande juteuse et savoureuse révèle tout son potentiel à la cuisson, avec une croûte bien marquée et un cœur fondant.
Laissez toujours reposer la côte de bœuf avant de la découper : cela permet aux sucs de se répartir et garantit une viande plus tendre.
Côte de bœuf grillée (4 personnes)
- 1 côte de bœuf Normande de 1,2 kg
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez la côte sur un grill ou dans une poêle très chaude 4 à 5 minutes par face selon la cuisson souhaitée, puis terminez au four si nécessaire. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer 10 minutes avant de trancher.
Côte de bœuf
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène