Côte de bœuf Normande - 1,2kg
Côte de bœuf
Tout ce qu'il faut savoir
Description
La côte de bœuf Normande est une pièce emblématique, appréciée pour son persillé naturel et son goût riche et équilibré. Issue d’une race reconnue pour la qualité de sa viande, elle offre une chair juteuse et savoureuse, sublimée par la présence de l’os qui concentre les arômes à la cuisson. Avec ses 1,2 kg, elle est idéale pour un repas à partager, que ce soit au grill, au barbecue ou au four.
Côte de bœuf grillée (4 personnes)
- 1 côte de bœuf Normande de 1,2 kg
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez la côte sur un grill ou dans une poêle très chaude 4 à 5 minutes par face selon la cuisson souhaitée, puis terminez au four si nécessaire. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer 10 minutes avant de trancher.
Laissez toujours reposer la côte de bœuf avant de la découper : cela permet aux sucs de se répartir et garantit une viande plus tendre.
