Cet émincé de bœuf mariné à la citronnelle s’inspire de la cuisine asiatique. Préparé à partir de morceaux de bœuf tendres découpés finement, il est relevé d’une marinade fraîche aux notes de citronnelle, gingembre et sauce soja. Sa cuisson rapide à la poêle en fait un plat idéal pour une cuisine simple, équilibrée et pleine de saveurs.
Cuisez l’émincé très rapidement à feu vif : la viande doit rester colorée à l’extérieur et tendre à cœur.
Émincé de bœuf à la citronnelle et légumes croquants (4 personnes)
- 800 g d’émincé de bœuf à la citronnelle
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
Faites revenir l’oignon et les légumes coupés en fines lamelles dans l’huile de sésame. Ajoutez l’émincé de bœuf et faites sauter 5 minutes à feu vif. Servez avec du riz parfumé.