Découpée dans une épaule de veau français, cette pièce offre une texture moelleuse et gélatineuse. Parfaite pour les plats mijotés comme la blanquette, elle développe des saveurs subtiles après une cuisson lente.
Saisissez la viande avant cuisson lente pour développer toutes les saveurs.
Épaule de veau à la tomate et olives noires (4 personnes)
- 500 g d’épaule
- 200 g de tomates concassées
- 80 g d’olives noires
Faites revenir la viande, ajoutez tomates et olives, laissez mijoter 1 h 30 à feu doux. Servez avec de la polenta.
Épaule de veau
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène20,90 €
1 unité (20,90 € / l'unité)1 pièce de 500 g, pour 2/3 personnesLa boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.