Le Jambon de Savoie est élaboré à partir de cuisses de porc sélectionnées, salées puis lentement affinées en altitude dans l’air frais des montagnes. Ce procédé traditionnel permet au jambon de développer une chair tendre et parfumée, avec des arômes délicats et légèrement fumés. Présenté entier, ce jambon d’environ 5,5 kg offre une belle tenue à la découpe et révèle toute sa finesse lorsqu’il est tranché finement.
Pour apprécier pleinement ses arômes, coupez le jambon très finement et laissez-le quelques minutes à température ambiante avant dégustation.
Raclette au jambon de Savoie (4 personnes)
- 8 à 12 tranches fines de jambon de Savoie
- 800 g de fromage à raclette
- 1 kg de pommes de terre
- Cornichons
- Oignons au vinaigre
Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Faites fondre le fromage à raclette puis servez-le avec les pommes de terre, les tranches de jambon de Savoie, les cornichons et les oignons.
Jambon ibérique
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène
