Le L-Bone Galloway maturé réunit le filet et le faux-filet autour de son os caractéristique en forme de L, offrant deux textures complémentaires dans une même pièce. Issue de bœuf de race Galloway, reconnue pour son persillé naturel et sa richesse aromatique, elle propose une viande juteuse, tendre et pleine de caractère. À la cuisson, le gras fond délicatement et développe des arômes profonds, tandis que l’os contribue à préserver le moelleux. Avec ses 600 g, elle est parfaite pour un repas convivial autour d’une belle pièce grillée.
L-Bone grillé au beurre et thym (2 personnes)
- 1 L-Bone Galloway de 600 g
- 40 g de beurre
- 2 branches de thym
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Faites chauffer un grill ou une poêle très chaude et saisissez la viande 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. En fin de cuisson, ajoutez le beurre et le thym puis arrosez la viande avec le beurre fondu. Salez et poivrez avant de servir.
