Côte de bœuf Limousine - 1,2kg
Tout ce qu'il faut savoir
Description
La côte de bœuf Limousine est une pièce généreuse, appréciée pour la finesse de son grain et sa tendreté naturelle. Issue d’une race reconnue pour la qualité régulière de sa viande, elle offre une chair juteuse, peu grasse et bien équilibrée en goût. La présence de l’os contribue à préserver le moelleux et à concentrer les arômes pendant la cuisson. Avec ses 1,2 kg, elle est parfaite pour une cuisson au grill, au barbecue ou au four, lors d’un repas convivial.
Recette
Côte de bœuf Limousine grillée (4 personnes)
- 1 côte de bœuf Limousine de 1,2 kg
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez la côte sur un grill ou dans une poêle très chaude 4 à 5 minutes par face selon la cuisson souhaitée, puis terminez au four si nécessaire. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer 10 minutes avant de trancher.
Pour une cuisson homogène, sortez la côte du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson et laissez-la reposer suffisamment avant de la découper.
