Fond de volaille MIÉRAL

Ce fond de volaille Miéral est préparé à partir de volailles élevées avec soin dans les Dombes, région reconnue pour son savoir-faire avicole. Sa cuisson lente et parfaitement maîtrisée concentre les saveurs sans aucun conservateur ni additif. On obtient un fond clair, délicatement parfumé, capable d’apporter profondeur, rondeur et authenticité aux sauces, soupes, risottos et plats mijotés. Quelques cuillerées suffisent à transformer une préparation simple en un plat aux notes savoureuses et parfaitement équilibrées.

ASTUCE DU BOUCHER : Pour relever une poêlée de légumes ou accompagner une viande rôtie, ajoutez une cuillère de fond de volaille dans la poêle en fin de cuisson : il se mélange aux sucs et crée immédiatement un jus riche et parfumé, sans effort.

RECETTE : Risotto express au fond de volaille (4 personnes)
- 400 g de riz à risotto
- 1 oignon
- 80 cl d’eau
- 2 cuillères à soupe de fond de volaille Miéral
- 30 g de parmesan
- 1 noisette de beurre
Faites revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre. Ajoutez le riz et mélangez une minute. Diluez le fond de volaille dans l’eau chaude, puis versez progressivement sur le riz en mélangeant régulièrement jusqu’à cuisson complète. Ajoutez le parmesan en fin de cuisson pour obtenir un risotto crémeux et parfumé.