L’entrecôte Longhorn maturée est appréciée pour son persillé généreux et son goût affirmé. Issue d’une race reconnue pour la richesse aromatique de sa viande, elle offre une texture juteuse et une belle intensité en bouche. Le gras intramusculaire fond à la cuisson et développe des saveurs profondes tout en conservant le moelleux. Avec ses 600 g, c’est une pièce idéale pour un repas convivial autour d’une viande de caractère.
Plus la viande est persillée, plus la cuisson doit être vive et courte pour conserver le jus et la tendreté.
Entrecôte grillée au beurre (2 personnes) - 1 entrecôte Longhorn de 600 g - 1 noisette de beurre - Sel, poivre Saisissez l’entrecôte dans une poêle très chaude ou sur un grill 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
