Tournedos Filet - 150 g

Préparé dans le cœur du filet, ce tournedos de 150 g offre une tendreté incomparable. Entouré d’une fine barde, il conserve tout son moelleux à la cuisson. C’est une pièce idéale pour une cuisine rapide et raffinée, à la poêle ou au grill.

Laissez reposer 5 min avant de servir pour une viande parfaitement juteuse.

Tournedos sauce au poivre vert (4 personnes)
- 4 tournedos de 150 g
- 20 cl de crème fraîche
- 2 c. à soupe de poivre vert
- 1 c. à soupe de cognac
Faites cuire les tournedos 2 min par face. Retirez-les, déglacez au cognac, ajoutez la crème et le poivre. Servez nappé.