Le faux-filet Galloway maturé est apprécié pour son persillé naturel et son goût intense. Issu d’une race réputée pour la richesse aromatique de sa viande, il offre une texture juteuse et une belle profondeur en bouche. À la cuisson, le gras fond délicatement, apportant moelleux et caractère sans excès. Avec ses 500 g, c’est une pièce idéale pour une cuisson à la poêle ou au grill, simple et maîtrisée.
Laissez toujours la viande reposer après cuisson : cela permet aux sucs de se répartir et garantit une chair plus tendre.
Faux-filet grillé (2 personnes)
- 1 faux-filet Galloway de 500 g
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez le faux-filet dans une poêle très chaude 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer quelques minutes avant de trancher.
Faux-filet de bœuf
Origine : Royaume-UniAllergènes : Absence d'allergène
