Ce pâté en croûte entier met à l’honneur la volaille de Bresse, reconnue pour la finesse et la qualité de sa chair. La farce, délicatement assaisonnée d’épices et d’aromates, est enveloppée dans une pâte croustillante et dorée qui protège toute sa gourmandise. Équilibré et savoureux, ce pâté en croûte offre une texture moelleuse et un goût délicat, parfait pour une table conviviale ou un repas festif. Présenté entier, il se tranche facilement pour partager un moment généreux.
Sortez le pâté en croûte 15 à 20 minutes avant dégustation pour que les arômes se développent pleinement. Servez-le avec des cornichons ou une moutarde à l’ancienne pour un bel équilibre de saveurs.
Pâté en croûte et salade de saison (4 personnes)
- 4 belles tranches de pâté en croûte volaille de Bresse
- 1 salade frisée ou mesclun
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 cuillères à soupe d’huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
Quelques noix concassées
Préparez la vinaigrette en mélangeant moutarde, vinaigre, huile et échalote ciselée. Assaisonnez la salade puis disposez les tranches de pâté en croûte. Ajoutez quelques noix concassées et servez bien frais.
