Côte Seconde d’agneau - 130 g

Plus fine que la côte première, elle se distingue par sa texture tendre et son goût franc. Cuite rapidement, elle garde tout son moelleux et son parfum.

Servez les côtes avec un peu de fleur de sel juste avant dégustation.

Côtes d’agneau au citron et au cumin (4 personnes)
- 4 côtes d’agneau
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 pincée de cumin
- 1 filet d’huile d’olive
Mélangez les ingrédients et laissez mariner les côtes 1 h. Faites-les griller 2 min par face.