L-Bone Limousine - 600g
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le L-Bone Limousine est une pièce remarquable reconnaissable à son os en forme de L séparant le filet du faux-filet. Issue d’une race réputée pour la finesse de son grain et sa tendreté naturelle, elle offre une viande juteuse, régulière et élégante en bouche. L’os participe à la concentration des arômes et au maintien du moelleux pendant la cuisson. Avec ses 600 g, elle convient parfaitement pour un repas généreux et convivial.
Recette
L-Bone Limousine grillé (2 personnes)
- 1 L-Bone Limousine de 600 g
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez la viande dans une poêle très chaude ou sur un grill 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Pour une cuisson homogène, sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson et ne la retournez qu’une seule fois.
