Cette entrecôte de 600 g provient de la même sélection rigoureuse de bœufs Blonde d’Aquitaine élevés en plein air. Sa taille généreuse permet une cuisson plus lente, idéale pour libérer toute la richesse aromatique de la viande. Son persillé naturel fond doucement à la chaleur, apportant une onctuosité incomparable. Parfaite pour les amateurs de viande de caractère, elle se déguste aussi bien grillée que poêlée, avec juste une pointe de fleur de sel.
Laissez reposer la viande 5 à 10 minutes avant dégustation : c’est le secret d’une chair tendre et juteuse.
Entrecôte XXL au beurre fumé et pommes grenailles (4 personnes)
- 2 entrecôtes de 600 g
- 100 g de beurre
- 1 brin de romarin
- 800 g de pommes grenailles
Faites cuire les pommes grenailles au four avec un filet d’huile. Saisissez les entrecôtes à feu vif, puis laissez reposer sous papier alu. Faites fondre le beurre avec le romarin jusqu’à légère coloration. Nappez la viande au moment de servir.
Entrecôte de bœuf
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène