Rôti Filet de bœuf à l’ancienne - 1,5 kg

Le rôti à l’ancienne est préparé dans le filet, la partie la plus tendre du bœuf. Sa texture fine et son goût délicat en font une pièce d’exception, parfaite pour les grandes occasions. Sa cuisson rapide garantit une viande fondante, rosée et juteuse à cœur.

Utilisez une sonde : la cuisson parfaite est atteinte à 52 °C à cœur pour un rôti rosé.

Rôti de filet de bœuf à l’ancienne au beurre et à l’ail (4 personnes)
- 1 kg de rôti
- 60 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
Faites dorer le rôti sur toutes ses faces, puis enfournez 20 min à 200 °C. Laissez reposer 10 min avant de trancher.