Entrecôte Simmental - 600g
Entrecôte de bœuf
Tout ce qu'il faut savoir
Description
L’entrecôte Simmental est appréciée pour son persillé régulier et son goût franc. Issue d’une race reconnue pour la qualité de sa viande, elle offre un bel équilibre entre tendreté et caractère. Son gras intramusculaire fond délicatement à la cuisson, apportant jutosité et profondeur aromatique. Avec ses 600 g, c’est une pièce généreuse, parfaite pour un repas convivial autour d’une belle viande grillée.
Recette
Entrecôte grillée au beurre (2 personnes)
- 1 entrecôte Simmental de 600 g
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez l’entrecôte dans une poêle très chaude ou sur un grill 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Ne retournez la viande qu’une seule fois pendant la cuisson : cela permet d’obtenir une belle croûte et de conserver le jus à cœur.
