Entrecôte Salers - 600g
Entrecôte de bœuf
Tout ce qu'il faut savoir
Description
L’entrecôte Salers est reconnue pour son goût prononcé et sa belle intensité aromatique. Issue d’une race rustique réputée pour la qualité de sa viande, elle présente un persillé naturel qui apporte moelleux et profondeur en bouche. Sa structure équilibrée permet une belle coloration à la cuisson tout en conservant un cœur juteux. Avec ses 600 g, elle est parfaite pour un repas généreux et convivial.
Recette
Entrecôte Salers grillée (2 personnes)
- 1 entrecôte Salers de 600 g
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez l’entrecôte dans une poêle très chaude ou sur un grill 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Pour révéler tout son caractère, privilégiez une cuisson saignante à rosée : une cuisson trop poussée atténuerait ses arômes.
