Cet L-Bone issue maturé d’une sélection premium bénéficie d’une maturation sur pierre d’Himalaya, technique qui permet une concentration naturelle des arômes et un affinement précis de la texture. Le filet et le faux-filet réunis autour de l’os en forme de L offrent deux sensations complémentaires : tendreté et caractère. La maturation développe des notes plus intenses, légèrement noisettées, avec une texture fondante et une belle longueur en bouche. Une pièce destinée aux amateurs de viande maturée de haut niveau.
La maturation intensifie les saveurs : évitez les sauces trop puissantes et privilégiez un assaisonnement simple pour laisser la viande s’exprimer pleinement.
L-Bone maturée grillé (2 personnes)
- 1 L-Bone maturée de 600 g
- 1 noisette de beurre
- Fleur de sel
Saisissez la pièce dans une poêle très chaude ou sur un grill 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, laissez reposer 5 minutes puis assaisonnez légèrement à la fleur de sel.
Côte de bœuf
Origine : Union européenneAllergènes : Absence d'allergène
