Découpée dans le flanc du bœuf, la bavette est un morceau à fibres longues, tendre et juteux. Sa texture caractéristique et sa saveur prononcée en font une pièce incontournable des amateurs de viande. Grillée ou poêlée, elle se savoure saignante pour révéler tout son goût.
Coupez la bavette toujours dans le sens contraire des fibres pour préserver sa tendreté.
Bavette à l’échalote maison (4 personnes)
- 4 bavettes de 160 g
- 6 échalotes
- 1 noisette de beurre
- 1 trait de vin rouge
Faites fondre les échalotes dans le beurre, ajoutez le vin et laissez réduire. Saisissez la bavette 2 min par face et servez nappée de sauce.
Bavette de bœuf
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène8,40 €
160 g (52,50 € / kg)1 pièce de 160 g, pour 1 personneLa boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.