Épaule d’agneau - 1,5 kg

Découpée dans le train avant, l’épaule d’agneau offre une viande moelleuse et savoureuse. Cuite longuement au four, elle développe des arômes puissants et une texture confite.

Le secret d’une épaule réussie : une cuisson longue et douce.

Épaule d’agneau confite au four (4 personnes)
- 1,5 kg d’épaule
- 4 gousses d’ail
- 1 branche de romarin
- 10 cl de bouillon
Faites revenir la viande, ajoutez les aromates et le bouillon. Enfournez 3 h à 160 °C en arrosant régulièrement.