Entrecôte Normande Maturée - 600g
Entrecôte de bœuf
Tout ce qu'il faut savoir
Description
L’entrecôte Normande Maturée est appréciée pour son persillé naturel qui lui apporte moelleux et richesse aromatique à la cuisson. Issue d’une race reconnue pour la qualité de sa viande, elle offre un goût franc et équilibré, avec une belle tendreté. Sa taille de 600 g en fait une pièce idéale pour un repas à partager ou pour les amateurs de viande généreuse. Elle se prête parfaitement aux cuissons rapides et vives.
Recette
Entrecôte Normande grillée au beurre (2 personnes)
- 1 entrecôte Normande de 600 g
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez l’entrecôte dans une poêle très chaude ou sur un grill 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Salez la viande juste après cuisson et non avant : cela permet de préserver les sucs et d’obtenir une meilleure coloration.
