L’entrecôte Normande est appréciée pour son persillé naturel qui lui apporte moelleux et richesse aromatique à la cuisson. Issue d’une race reconnue pour la qualité de sa viande, elle offre un goût franc et équilibré, avec une belle tendreté. Sa taille de 600 g en fait une pièce idéale pour un repas à partager ou pour les amateurs de viande généreuse. Elle se prête parfaitement aux cuissons rapides et vives.
Salez la viande juste après cuisson et non avant : cela permet de préserver les sucs et d’obtenir une meilleure coloration.
Entrecôte Normande grillée au beurre (2 personnes)
- 1 entrecôte Normande de 600 g
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez l’entrecôte dans une poêle très chaude ou sur un grill 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Entrecôte de bœuf
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène